1. 라면이란?
라면은 기름에 익힌 면을 튀기거나 건조한 인스턴트 면요리입니다.
분말, 액상으로 된 수프와 파와 다시마 등으로 만든 건더기를 뜨거운 물에 함께 끓이거나 부어서 먹는
간단하고 남녀노소 좋아하는 음식입니다.
2. 라면의 유래
중국의 수타면인 "라몐"에서 유래하여 일본의 라멘으로 발전했고, 1958년 일본 안도 모모후카 세계 최초의
인스턴트 치킨라면을 개발했습니다.
한국은 1963년 삼양식품에서 삼양라면을 출시하면서 국내에 도입되었습니다.
3. 라면 타입
* 건면, 유탕면, 호화건면, 숙면
- 기름에 튀기지 않고 열풍으로 말려 깔끔한 맛과 비교적 열량이 적은 라면을 건면이라 합니다.
- 면을 기름에 튀겨 고소한 맛과 장기 보관성을 높인 라면을 유탕면이라고 합니다.
- 익힌 면을 말린 호화 건면이라고 하며, 부드럽게 반만 익힌 면을 숙면이라고 합니다.
* 봉지라면 컵라면
- 냄비에 조리해 먹을 수 있는 라면이 봉지라면, 용기에 직접 뜨거운 물을 불어서 바로 먹을 수 있는 컵라면이 있습니다.
* 국물 여부에 따라 붉은 국물, 하얀 국물, 국물 없는 라면 등이 있습니다.
4. 라면 브랜드
* 농심 : 신라면, 너구리, 안성탕면, 짜파게티
* 오뚜기 : 진라면, 참깨라면, 열라면, 짜장면
* 삼양 : 삼양라면, 불닭볶음면, 나가사끼 짬뽕
* 팔도 : 팔도비빔면, 도시락, 왕뚜껑
5. 라면 맛있게 먹기 (개인취향 차이가 있는 점 감안)
* 물양을 정량보다 20~20ml 적게 넣으면 더 진하게 맛있게 먹을 수 있습니다.
(단, 짠 것을 싫어하거나 고혈압 환자는 주의)
* 면을 끓일 때 면을 젓가락으로 3회만 들었다 놓으면 면발의 탄력이 살아납니다.
* 기호에 따라 치즈나 계란, 우유 약간, 대파, 마늘 약간, 콩나물, 팽이버섯, 김치, 오징어, 새우, 게 등을 넣도록 합니다.
* 정해진 시간보다 1분 먼저 불을 끄고 잔열로 익힌다.
* 마지막으로, 식초 반스푼, 올리브오일 반스푼을 넣어주면 면발이 탱글해지고 국물은 고소함이 두 배가 됩니다.